稻芽
DaoYa
来源与分布稻芽为禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥而成。全国大部分地区均产，主产于南方各省。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。生用或炒用。
功效与主治稻芽味甘，性温。归脾、胃经。具有消食和中、健脾开胃之功效。
稻芽治疗米面薯芋食滞及脾虚食少消化不良等，其消食和中，作用和缓，助消化而不伤胃气。常与麦芽相须为用，以提高疗效。若脾虚食少，又常与砂仁、白术、炙甘草等同用，如谷神丸。
现代药理研究
稻芽的主要有效成分为淀粉酶，含量较麦芽低。尚含蛋白质、脂肪油、淀粉、麦芽糖、腺嘌呤、胆碱及天冬氨酸、γ-氨基丁酸等18氨基酸等。
稻芽所含的淀粉酶能帮助消化。实验表明，谷芽可通过抑制肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活性。
用法、用量与注意事项水煎服，9～15g。炒稻芽偏于消食，生稻芽偏于和中。
美容皮肤科验方治疗婴儿湿疹：炒谷芽、炒稻芽各12g，淡竹叶6g，地肤子9g，白茅根15g，生甘草6g，水煎服，每日1剂，6剂为1疗程。
附药：谷芽谷芽为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥而成。主产于华北地区。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温度、湿度，待须根长至约6mm时，晒干或低温干燥。生用或炒用。谷芽的性能、功效、应用、用法用量均与稻芽相似，但我国北方地区多习惯用。
参考资料：《中药学》、《中草药彩色图谱》等。
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