为禾本科植物稻的颖果经发芽而成。
2别名蘖米（《别录》），谷蘖（《澹寮方》），稻蘖（《纲目》），稻芽（《中药材手册》）。
3药用部位植物的果实经发芽而成。
4功效分类健脾药；消食药。
5附注1、植物描述，详见词条：稻（粳米）、粟（小米，谷子）
2、我国北方地区习用粟Setariaitalica(L.)Beauv.的颖果发芽后作谷芽用，《中国药典》年版即定为谷芽之正品。
性味归经：甘，平。归脾、胃经。
7功效主治1、消食化积；健脾开胃。用于食积停滞；胀满泄泻；脾虚少食；脚气浮肿。
2、消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。
内服：煎汤，10-15g，大剂量30g；或研末。
《四川中药志》年版：“胃下垂者忌用。”
米面薯芋食滞证及脾虚食少消化不良。该品消食和中，作用和缓，助消化而不伤胃气。常与麦芽相须为用，以提高疗效。若治脾虚食少，亦常与砂仁、白术、炙甘草等同用，如谷神丸（《澹寮方》）。
稻芽、麦芽均具消食和中，健胃之功，主治米面薯芋类食滞证及脾虚食少等。但麦芽消食健胃力较强；而稻芽力较弱，故稻芽更宜于轻证，或病后脾虚者。但二药临床常相须为用。
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